Io ho un sogno… fare il formaggio a casa. Si, è da molto tempo che tento di organizzarmi per fare il formaggio a casa; e stavolta ho detto: basta! E sono partito. Ovviamente bisogna partire dalle basi, o meglio, dalle cose semplici e il formaggio più semplice che si può realizzare è il formaggio spalmabile tipo Philadelphia.
Perchè è il più semplice? Giusta domanda. Ma la risposta è altrettanto semplice: non ci vuole nessuna attrezzatura, e si può fare con qualsiasi tipo di latte intero.
Mi spiego meglio; Per moltissime ricette legate al mondo dei formaggi bisogna scegliere un latte particolare magari cercarlo crudo dal contadino o cose del genere. Mentre per questa ricetta possiamo prendere qualsiasi tipo di latte: dal latte fresco al latte UHT a lunga conservazione… potete usare tutto quello che volete.
Detto questo spero di avervi tranquillizzato, questo tipo di formaggio fatto in casa è veramente facile da realizzare e, se siamo patiti di cheesecake è un buon modo per cucinare questa torta senza spendere una follia al supermercato.
Formaggio spalmabile tipo Philadelphia fatto in casa
Formaggio spalmabile tipo Philadelphia fatto in casa
Come avete visto in pochissimi minuti di video è possibile spiegare questa ricetta ma per realizzarla veramente occorrono 48 ore. Ma vediamo gli ingredienti:
- 3 lt latte intero
- 100 ml yogurt probiotico
- una goccia di caglio
- 3-5 gr di sale
Come vedete gli ingredienti sono semplici e forse l’unica cosa non proprio comune è il caglio, ma per questo vi viene in aiuto il vostro Uomo di casa. Vi lascio qualche link utile.
